提起肉制品中的獸藥殘留，相信不少人會(huì)聞之色變。確實(shí)，獸藥殘留對(duì)人體的危害不言而喻。因此不少人減少了對(duì)豬、牛肉等肉品的攝入，轉(zhuǎn)而去吃魚、蝦等水產(chǎn)品。但實(shí)際上，水產(chǎn)品中的藥物殘留可謂是有過之而無不及。

　　舉個(gè)例子，一些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)魚的時(shí)候會(huì)因病出現(xiàn)魚群小面積的皮膚潰爛、魚苗死亡等情況。這時(shí)養(yǎng)殖戶就得用獸藥來恢復(fù)魚群的健康，避免出現(xiàn)魚苗滅絕的現(xiàn)象。不僅如此，和豬、牛等肉類相比，水產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件較為嚴(yán)苛。這也就導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶為了保持產(chǎn)品新鮮而違規(guī)添加孔雀石綠等毒性大的防腐保鮮劑，因而不可避免地造成了水產(chǎn)品中的殘留。所以說，水產(chǎn)品中的藥品含量一點(diǎn)也不少。那么，我們?cè)撊绾螜z測(cè)水產(chǎn)品中的藥物殘留呢？

　　食品安全檢測(cè)儀能檢測(cè)肌肉組織，既魚、蝦等水產(chǎn)類中的氯霉素殘留；它利用了抑制免疫層析的原理，讓樣本中的氯霉素在側(cè)向移動(dòng)的過程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，遏制了抗體和NC膜檢測(cè)線上氯霉素——BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，從而判斷氯霉素殘留。該食品安全檢測(cè)儀可以對(duì)四環(huán)素類、磺胺類、沙星類、孔雀石綠等物質(zhì)成分進(jìn)行測(cè)定，保障了肉類安全，避免了因獸藥殘留引發(fā)的人體健康問題。不僅對(duì)于監(jiān)管食品安全市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益具有積極意義；還對(duì)治理藥殘流的污染，維系生態(tài)環(huán)境的平衡穩(wěn)定做出了貢獻(xiàn)。